芝麻酱拌豆角的详细做法与步骤

芝麻酱拌豆角是一道简单又美味的家常凉拌菜，其制作方法非常容易掌握。只要掌握煮熟豆角的技巧，就能轻松完成这道菜。以下是详细的制作步骤，以及一些额外的背景和小贴士，帮助你更好地制作这道菜肴。

背景与特点

芝麻酱拌豆角是一道源自中国的传统凉拌菜，因其清爽的口感和浓郁的芝麻香味而备受喜爱。这道菜不仅制作简单，还富含丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维和植物蛋白，非常适合作为日常饮食中的健康菜品。

所需食材

• 豆角：适量（建议200克）
• 芝麻酱：2汤匙
• 蒜末：1汤匙
• 盐：适量
• 鸡精：少许（可选）
• 凉白开：适量

制作步骤

1. 将豆角清洗干净，用手掰成小段，长度约为5厘米。
2. 将大蒜切成蒜末，备用。
3. 在锅中加入适量清水，煮沸后将豆角放入焯水，直至豆角变软，颜色变得翠绿。
4. 将焯熟的豆角捞出，立刻放入冷水中冷却，以保持豆角的脆嫩口感。
5. 取一个小碗，加入芝麻酱，并逐步倒入少量凉白开，搅拌均匀至芝麻酱呈浓稠的流动状态。
6. 在芝麻酱中加入适量盐、鸡精和蒜末，搅拌均匀，制成调味酱料。
7. 将调好的酱料均匀淋在焯熟的豆角上，拌匀即可食用。

小贴士

• 豆角焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感，一般约为2-3分钟。
• 芝麻酱较为浓稠时，可逐步加入凉白开，避免一次性加入过多导致酱料过稀。
• 可以根据个人口味添加少许辣椒油或者香醋，增加风味层次。

营养价值

总结

芝麻酱拌豆角是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过简单的制作步骤，你可以轻松为家人和朋友带来一道健康又美味的菜肴。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline - Nutritional Benefits of Green Beans