家常菜谱：西红柿炒土豆片的详细做法

西红柿炒土豆片是一道经典的家常菜，以其简单的做法和朴素的原料深受大众喜爱。主要食材为西红柿和土豆，这两种食材不仅价格实惠，而且取材方便。虽然这道菜看似简单，但通过合理的烹饪步骤和调味，可以将其打造成一道令人回味无穷的美味佳肴。

食材准备

• 主料：土豆2个、西红柿2个
• 辅料：葱5克、姜5克、蒜5克
• 调料：食盐1/2小勺、鸡精1小勺、生抽2大勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、植物油适量

制作步骤

1. 将土豆洗净后切成薄片，并用清水浸泡10分钟以去除表面多余的淀粉；西红柿洗净后切成块备用。

2. 锅中加入适量植物油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入西红柿块翻炒3至4分钟，直至西红柿变软并出汤。

4. 将浸泡好的土豆片捞出沥干水分，倒入锅中与西红柿一同翻炒约3至4分钟。

5. 加入鸡精、生抽、蚝油和白糖等调料，继续翻炒至汤汁收干。

6. 最后加入食盐调味，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士

• 土豆片浸泡可以防止氧化变色，同时减少淀粉含量，使炒制过程中不易粘锅。
• 西红柿尽量选择熟透的品种，酸甜口感更佳。
• 调料的用量可根据个人口味适当调整。

营养价值

这道菜不仅美味，还富含多种营养成分。土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量并促进肠道健康；西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化。

总结

西红柿炒土豆片是一道简单却不失美味的家常菜，酸甜可口的西红柿与吸味的土豆完美结合，既开胃又下饭，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱