咖喱通心粉：意大利与东南亚风味的完美结合

简介

咖喱通心粉是一道融合了意大利和东南亚风味的美味料理。意大利的通心粉以其丰富的淀粉质和易于消化的特点闻名，而咖喱则是东南亚的代表性调味酱料，以其独特的芳香和微辣风味深受喜爱。两者的结合不仅在味觉上令人惊艳，同时还兼具营养价值。

营养与健康价值

• 通心粉：富含淀粉质，易于消化吸收，有助于平衡膳食结构。
• 咖喱：促进唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，增进食欲；同时具有促进血液循环、改善便秘、预防癌症的潜在功效。

菜品特点

咖喱通心粉色泽诱人，香气浓郁，带有微辣的口感，非常开胃。它不仅是一道主食，还可以作为聚会或家庭餐桌上的亮点菜品。

制作方法

所需食材

• 主料：通心粉（三两）
• 辅料：蒜薹（二两）、胡萝卜（半条）、木耳（适量）、鸡脯肉（二两）
• 调料：咖喱（一块）、油（适量）、盐（适量）

具体步骤

1. 将鸡脯肉切丁，用生抽腌制；胡萝卜切片，蒜薹切段备用。
2. 热锅倒油，待油温七成热时滑炒鸡肉丁，炒至断生后盛出。再加少许油，依次炒蒜薹、胡萝卜和木耳，翻炒约30秒。
3. 用煮饭锅煮通心粉，煮至涨发熟透后捞出沥干水分。
4. 将炒好的蔬菜加入鸡肉丁，同时加入一小碗水，放入一块咖喱，熬煮至入味。
5. 待汤汁收至一半时，加入煮好的通心粉，再次收汁至适量后即可出锅。

烹饪小贴士

• 选择带有辣味的咖喱块，可以为菜品增添更多层次的风味。
• 煮通心粉时需用开水，煮约10-12分钟，捞出后可加入少许油和盐搅拌，防止粘连。

总结

咖喱通心粉是一道简单易做、营养丰富且风味独特的料理，适合家庭日常餐桌或特别场合的美食选择。

参考来源

• BBC Good Food
• All Recipes