猪排骨与薏米汤的营养价值与制作方法

简介

猪排骨作为一种常见的食材，因其味道鲜美且不油腻，深受大众喜爱。它不仅富含蛋白质、脂肪和维生素，还含有丰富的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，特别适合为幼儿和老人补充钙质。将猪排骨与薏米搭配熬制成汤，不仅营养价值更高，还具有独特的风味。

材料与工具

• 薏米仁：适量（建议50克-100克，根据人数调整）
• 猪排骨：适量（建议300克-500克，根据人数调整）
• 酒酿：几小勺（约15毫升-30毫升）
• 姜片：2-3片
• 盐：适量
• 糖：适量（可选，用于提鲜）

制作步骤

1. 将薏米仁用清水淘洗干净后，浸泡约1小时备用。
2. 将猪排骨放入冷水锅中，加热至水沸腾，稍煮几分钟，撇去血沫。
3. 将焯过水的排骨用温水冲洗干净，重新加入温水和姜片，煮开。
4. 加入酒酿，转小火炖煮约1小时。
5. 加入浸泡过的薏米和适量盐，再炖煮约30分钟，直至薏米软烂。
6. 根据个人口味，在出锅前可加入少量糖调味提鲜。

制作小贴士

• 用温水清洗和煮制排骨，可以保持排骨的鲜嫩口感。
• 酒酿用量不宜过多，几小勺即可，否则可能掩盖排骨的鲜味。
• 薏米仁较难煮熟，建议提前浸泡，或在炖煮过程中提前加入。

营养价值

猪排骨富含优质蛋白质和钙质，能有效增强骨骼健康；薏米具有健脾祛湿的功效，两者结合，不仅提升了汤品的风味，还兼具滋补和调理作用。

适用人群

• 老人和儿童：补充钙质，促进骨骼健康。
• 亚健康人群：增强体质，改善体内湿气。
• 普通家庭：作为日常滋补汤品，适合全家享用。

结论

猪排骨与薏米汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合各类人群食用，尤其适合需要补钙和祛湿的人群。

参考来源

本文内容参考自Healthline和NCBI，结合传统中式烹饪经验总结。