简介

红豆薏米仁粥是一道以红豆和薏米为主要原料的传统家常粥品，因其简单易做且营养丰富而备受欢迎。该粥不仅口感软糯香甜，还具有多种健康功效，包括祛湿、健脾、清热解毒等，尤其适合夏季以及体内湿气较重的人群食用。

主要功效

• 祛湿健脾：薏米和红豆的搭配有助于祛除体内湿气，改善脾胃功能。
• 清热解毒：红豆具有解酒、解毒的作用，对心脏病、肾病和水肿患者有益。
• 美容养颜：长期食用有助于美白肌肤，调节便秘，促进新陈代谢。
• 减肥辅助：低热量且富含膳食纤维，有助于控制体重。

所需材料

制作步骤

1. 准备等量的红豆和薏米，分别清洗干净。红豆需提前浸泡2-3小时，薏米浸泡1小时即可。
2. 将红豆放入锅中，加入适量清水，先行煮沸。煮开后加入少量凉水，重复此步骤2-3次，直至红豆煮至开花。
3. 待红豆煮开花后，加入薏米仁，继续用大火煮沸，随后转小火慢煮至粥变得浓稠。
4. 最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀后即可食用。

营养价值

薏米仁富含多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，减少胃肠负担，适合病中或病后体弱者食用；红豆含有丰富的皂角甙，能刺激肠道，具有良好的利尿作用。此外，这两种食材均为低脂低热量食品，适合减肥人群。

适用人群

• 体内湿气较重的人群
• 需要清热解毒的人
• 希望改善便秘、调理肠胃的人
• 追求美容养颜的人士
• 减肥期间的人群

注意事项

薏米性微寒，体质虚寒者应适量食用；红豆和薏米均为高纤维食材，肠胃功能较弱者需注意控制食用量。

结论

红豆薏米仁粥是一道兼具营养和美味的家常养生粥，适合不同人群的日常食用，尤其是需要祛湿健脾的人群。

参考来源

• Healthline: Red Beans Benefits
• NCBI: Nutritional Value of Coix Seed (薏米)