1. 提供丰富营养，增强免疫力

青菜是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一。根据营养学研究，一个成年人每天摄入500克青菜，可满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养元素。这些元素不仅为身体提供了重要的物质基础，还能有效增强机体免疫能力，帮助人体抵御疾病。

2. 促进血管健康

青菜中含有大量的粗纤维，这种纤维在进入人体后会与脂肪结合，能够有效防止胆固醇的形成，从而帮助维持血管的弹性，降低心血管疾病的风险。

3. 防癌抗癌的潜力

青菜富含维生素C和粗纤维，这些成分可以促进大肠蠕动，帮助排出体内的毒素，从而降低某些癌症（如结肠癌）发生的风险。

1. 高蛋白、低热量的食物选择

面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的健康食品。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，非常适合大人和小孩食用。

2. 适合特殊人群的饮食需求

面筋是一种介于豆类和动物性食物之间的特殊食品，尤其适合肥胖者食用。它既能提供充足的蛋白质，又能限制热量摄入，帮助控制体重。

3. 注意油面筋的热量

需要注意的是，油面筋因制作过程中需要高温油炸，其热量较高，不适合减脂人群长期食用。

当青菜与面筋搭配烹饪时，二者可以互相补充营养和口感。青菜的清爽能够中和面筋的油腻，而面筋吸收了青菜的汁液后变得更加软嫩。这种搭配既保留了青菜的营养价值，也丰富了菜品的口感层次。