火腿肠的美味家常菜做法

火腿肠因其肉质细腻、鲜嫩柔软、携带方便而备受消费者喜爱。除了即食，火腿肠还可以作为多种美味菜肴的主要食材。以下为您介绍几种简单又美味的火腿肠家常菜做法。

一、芋头火腿肠

主要食材

• 芋头
• 火腿肠

配料

• 葱
• 油
• 盐
• 白糖
• 酱油
• 鸡精
• 鸡蛋1个
• 淀粉

做法步骤

1. 将芋头削皮切块后蒸熟。选购芋头时，可观察其紫色花纹的密度和深浅，花纹越密且颜色越深，芋头越绵香。
2. 火腿肠切丁，加入酱油炒香。
3. 将蒸熟的芋头压成泥，混入炒香的火腿肠、葱花、一汤匙白糖、适量盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将混合物捏成蛋形。
5. 鸡蛋与淀粉混合，加入盐和鸡精搅拌成蛋糊。
6. 将芋头蛋裹上蛋浆后放入油锅炸至金黄即可。

二、富贵肘子

主要食材

• 去骨肘子500克

配料

• 玉兰片250克
• 火腿肠100克
• 去皮春笋200克
• 糖色
• 味精
• 花椒粉
• 调味油
• 高汤
• 葱花
• 姜蒜
• 菜叶若干

做法步骤

1. 将肘子洗净后放入锅中，加入2000克水、少量葱花、姜片和料酒，煮至七成熟后捞出。
2. 将煮熟的肘子抹上糖色，放入八成热的油锅中煎炸后捞出，用刀在肘子表面横纵各切三刀（注意不要切断皮）。将肘子放入蒸笼中旺火蒸15分钟后取出，反扣在盘中。
3. 锅中放少许油，烧至八成热后加入姜末和蒜末，再倒入高汤煮沸。加入玉兰片、火腿肠、春笋翻炒，调入盐、味精、胡椒粉和少量菜叶，勾芡后淋上香油。
4. 将炒好的配菜淋在肘子上即可。

三、三丝拌金针

主要食材

• 火腿肠（推荐使用优质品牌，如双汇马可波罗系列）
• 金针菇
• 青椒丝
• 水发香菇丝

配料

• 料酒
• 酱油
• 精盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 姜末
• 香油
• 醋

做法步骤

1. 将青椒丝和香菇丝分别用开水焯一下，火腿肠切成细丝。
2. 金针菇煮熟后捞出，与火腿肠丝、香菇丝一起放入盘中，加入鸡精、料酒和盐，搅拌均匀。
3. 将姜末、酱油、胡椒粉混合后倒入盘中，最后淋上香油和醋即可。

总结

火腿肠不仅可以即食，还能搭配多种食材制作出丰富多样的家常菜。以上三种做法简单易学，适合日常家庭烹饪。

参考来源

• 妈网百科