紫薯的种类

对于需要减肥的人群来说，尽管紫薯热量不高，但仍需合理安排饮食，适量食用。紫薯的种类丰富多样，以下为您详细介绍：

1. 山川紫

该品种从日本引进。其显著特点是色素含量高，花青素含量比普通紫红薯高出2倍以上。这一特性使得它除了作为日常食用之外，还被广泛用于提取色素。在产量方面，一般每667平方米产量能达到1500公斤以上。它的薯形细长，整齐度欠佳。主蔓茎长在6米 - 7米。值得一提的是，用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还要好。

2. 美国黑薯

此品种由美国培育而成。口味上，细腻甜滑，香味浓郁。它具有较强的萌芽性，分枝多且粗壮，最长可达1米，植株不旺长，呈半直立状态。产量较为可观，通常每667平方米产量为3000公斤。在营养方面，它富含赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，而且具有抗癌作用的碘、硒含量均高于美国黑红薯。其色、香、味、形俱佳，属于目前最为理想的健康食品之一，同时也可用于提取色素。

3. 德国黑薯

2002年引进中国。它属于中蔓品种，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，吃起来香甜可口，并且抗病性较强。产量方面表现优异，一般每667平方米产量在4000公斤 - 5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除了食用价值，它也可用于提取色素，是紫红薯品种中的最佳品种之一。

4. 中国地区孕育品种

包括济薯18号、广薯135号、宁紫4号、京薯6号等品种。

综上所述，不同品种的紫薯各具特色，在产量、口感、营养价值和用途等方面存在差异，消费者可以根据自身需求进行选择。

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