都市饮食回归及炒火腿肠选购要点

在现代快节奏的都市生活中，“下馆子”成为很多人的主要生活方式，年轻夫妇下厨做饭的频率越来越低，更倾向于享受餐馆的便捷服务。但在花费大量金钱尝遍各类美食后，人们发现自己做的美食才是最安全、可口且经济的，还能体现家的温暖，于是逐渐回归厨房，享受**烹饪健康营养美食的乐趣。炒火腿肠就是一道简单易做的家常菜。

制作炒火腿肠，火腿肠的质量至关重要。火腿肠通常以畜禽肉为主要原料，添加淀粉、食盐、糖、酒、味精等调味品，以及护色剂、保水剂和防腐剂等物质，一般采用腌制工艺制成。选购用于炒火腿肠的火腿肠时，需注意以下几点：

• 观察外观：购买时要确保火腿肠外包装密封，无漏封或鼓包现象，否则火腿肠易变质滋生细菌。同时，注意包装是否正规，包装简陋且参差不齐的可能是小厂生产的伪劣产品，切勿食用。
• 关注生产日期：选择生产日期相对较近的火腿肠，这类火腿肠是新生产加工不久的，肉质新鲜，口感劲道，味道鲜美。而存放时间久的肉制品易被氧化。此外，要留意火腿肠外衣上标注的储存条件，如常温储存或冷藏储存，并尽量按要求储存，非正常储存易导致火腿肠变质。
• 检查内部状况：打开火腿肠外衣后，若发现表面发粘或有异味，说明火腿肠已变质腐烂，不可购买和食用。
• 及时食用：购买火腿肠后不要长时间储存，应尽早食用，尤其是在炎热夏天，火腿肠易变质涨袋，食用后可能引发食物中毒。

总之，在都市饮食回归的趋势下，做好炒火腿肠这道家常菜，从源头上选好火腿肠十分关键。