简介

过油肉土豆片是一道经典的家常菜，以猪里脊肉和土豆为主要原料，因其制作简单、营养丰富而深受家庭喜爱。猪里脊肉富含优质蛋白质和适量的脂肪，而土豆则是重要的碳水化合物来源。这道菜不仅口感鲜美，还兼具营养全面的特点，适合男女老少食用。

主要原料及调料

制作步骤

1. 准备工作：
   • 将大蒜和姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用。
   • 猪里脊肉横刀切成厚片，加入淀粉抓匀，备用。
   • 土豆洗净去皮，切成与肉片相似形状的片。
2. 热锅倒入植物油，将土豆片放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留油，放入猪里脊肉片滑熟后捞出备用。
4. 锅中倒出多余油，留底油，烧热后加入姜末爆香。
5. 依次放入肉片、土豆片，加入酱油、盐和少量水翻炒均匀。
6. 最后加入蒜片，快速翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

猪里脊肉是优质蛋白质的来源，能提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉修复和增强免疫力。土豆富含膳食纤维和维生素C，能促进肠道健康并增强抗氧化能力。这道菜的营养搭配合理，既能满足日常能量需求，又适合家庭日常饮食。

小贴士

• 土豆切片时尽量保持均匀厚度，以确保受热均匀。
• 滑熟猪里脊肉时，火候不宜过大，以免肉质变老。
• 调料的用量可根据个人口味适当调整。

结论

过油肉土豆片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌。

参考来源

更多关于家常菜的制作方法，可参考美食杰。