鲜奶美食制作指南：脆皮鲜奶与脆皮鲜奶甜甜圈

鲜奶是我们日常生活中常见的饮品，但它不仅仅只能用来直接饮用。通过简单的加工，鲜奶可以变成餐桌上的美味佳肴。以下将详细介绍两种鲜奶制作的经典美食：脆皮鲜奶和脆皮鲜奶甜甜圈。

做法一：脆皮鲜奶

所需食材

• 牛奶
• 生粉
• 糖
• 炼乳
• 面包粉

制作步骤

1. 将牛奶、生粉、糖和炼乳倒入锅中，用小火加热并不断搅拌，直至混合物变成糊状奶浆后关火。
2. 将奶浆倒入方形容器中，放入冰箱冷冻1-2小时，直至凝固。
3. 将凝固的奶浆取出切成小块，均匀裹上面包粉。
4. 将裹好面包粉的奶块放入热油中炸至两面金黄，捞出沥干油分即可。

小贴士

为了让脆皮鲜奶的口感更佳，可以在炸制时保持油温稳定在180℃左右。

做法二：脆皮鲜奶甜甜圈

所需食材

• 原味面包甜甜圈数个
• 脆皮粉浆材料：
• 低筋面粉 600公克
• 糯米粉 90公克
• 吉士粉 20公克
• 泡打粉 60公克
• 日本太白粉 30公克
• 猪油 40公克
• 香草粉 30公克

制作步骤

1. 将原味甜甜圈放入180℃的热油中，炸至表面金黄后捞出沥干油分，放在通风处待凉。
2. 将所有脆皮粉浆材料中的粉类过筛后放入钢盆中，加入适量水，用打蛋器搅拌均匀。
3. 继续搅拌粉浆，直至打蛋器提起时粉浆能呈直线滴落。
4. 将放凉的甜甜圈放入粉浆中，均匀沾裹一层。
5. 将沾好粉浆的甜甜圈放入180℃的热油中炸制，并不断捞除油面上的小屑屑。
6. 炸至甜甜圈表面呈金黄色后捞出，沥干油分即可。

小贴士

脆皮粉浆的调配是关键，确保粉浆均匀且无颗粒，能使甜甜圈的外皮更加酥脆。

总结

通过简单的步骤和常见的食材，鲜奶可以变成令人惊艳的美食。无论是脆皮鲜奶还是脆皮鲜奶甜甜圈，都能为你的餐桌增添一份别样的甜蜜与美味。

参考来源

• 鲜奶美食制作参考
• 烹饪技巧与食材指南