土豆烧刀豆的做法

土豆烧刀豆的做法及介绍

土豆的烹饪方式丰富多样，刀豆同样如此，刀豆既能清炒，也能腌制，还能做成干煸刀豆或者土豆烧刀豆。不同的做法赋予刀豆不同的风味，能够满足不同人的口味需求。在众多做法中，不少妈友喜欢做土豆烧刀豆。接下来，我们详细了解一下土豆烧刀豆的做法。

将土豆去皮，切成条或丝。
把切好的土豆丝放入清水中浸泡约半小时，之后用水冲洗，以去除淀粉。同时，将刀豆折成条。
把油锅加热至八成热，放入蒜泥爆香，接着加入土豆条进行翻炒，炒至半透明状态后，加入刀豆略微翻炒，再加入小半碗水，盖上锅盖，用大火煮五分钟（如果喜欢更软烂的口感，可以多煮三分钟）。
转成小火，打开锅盖，加入老干妈豆豉，再加入老抽和生抽，翻炒两分钟左右即可起锅，一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

这道菜呈现出红油赤酱的色泽，很符合上海人的口味偏好。此菜可以烧得偏烂一些，虽然外观可能不太好看，但口感十分美味。

综上所述，土豆烧刀豆做法简单，食材常见，口味独特，是一道值得尝试的家常菜肴。

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