主料

• 鲜奶：0.5升
• 生油：80克
• 炼奶：半罐
• 栗粉：110克
• 椰汁：1罐
• 水：1杯
• 盐：1茶匙

脆皮原料

• 面粉：1杯
• 柠檬汁：2茶匙
• 栗粉：4汤匙
• 油：4汤匙
• 发粉（泡打粉）：1茶匙

第一步：制作鲜奶块

1. 将鲜奶、炼奶、椰汁、水和盐混合搅拌均匀（牛油和栗粉暂时不加入）。
2. 将锅加热，放入牛油融化。
3. 将混合好的材料加入栗粉水（栗粉和水调成糊状），一边搅拌一边倒入锅中。
4. 用小火慢煮，直到混合物变稠并熟透。
5. 将煮好的混合物倒入平盘中，摊平，待其冷却后放入冰箱冷藏。

第二步：准备脆皮糊

1. 将面粉、柠檬汁、栗粉、油和发粉混合搅拌，制成均匀的脆皮糊。

第三步：炸制脆皮鲜奶

1. 从冰箱取出冷却后的鲜奶块，切成适当大小的块状。
2. 将鲜奶块均匀蘸上脆皮糊。
3. 将油锅加热至中火，将蘸好脆皮糊的奶块放入锅中，炸至表面金黄酥脆。
4. 捞出沥干油，装盘即可享用。