炼乳鸡蛋饼的做法

炼乳鸡蛋饼的制作方法

炼乳鸡蛋饼制作难度不高，平时没时间制作时可简化步骤，只需将面粉、鸡蛋、白糖、炼乳搅拌均匀，放入锅中煎至外表金黄即可。若时间充裕，则需充分考虑火候。若想煎出脆薄、一咬就碎的鸡蛋饼，可多放些黄油，并将面糊摊得薄一些。炼乳在制作过程中起到提香的作用，要做出美味的鸡蛋饼，还需在鸡蛋的处理和火候的把握上下功夫，火候过猛或过弱都无法煎出金黄脆薄的鸡蛋饼。

原料

• 鸡蛋
• 面粉
• 炼乳
• 糖
• 黄油

做法

1. 磕开4 - 5个鸡蛋，用打蛋器搅拌，若没有打蛋器，也可用筷子搅拌。
2. 在鸡蛋中加入面粉、白糖、炼乳，搅拌均匀。
3. 搅拌成黄色面糊，注意面糊不能太干，否则难以摊开煎制。
4. 锅中放入黄油，用勺子搅拌使其溶化后，倒入面糊并均匀摊开。
5. 用小火煎至金黄后，翻面同样煎成金黄颜色。
6. 松软鲜甜可口的炼乳鸡蛋饼就制作完成了。

按照上述方法，就能轻松制作出美味的炼乳鸡蛋饼。