鲜银鱼的营养价值及银鱼金瓜炖虾仁做法

在日常饮食中，相较于猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉，鱼肉往往具有更高的营养价值。今天我们聚焦鲜银鱼，它是一种淡水鱼，在许多城市的市场都能购买到。接下来，为大家详细介绍鲜银鱼的一道美味佳肴——银鱼金瓜炖虾仁的做法。这道菜中，金灿灿的金瓜搭配银闪闪的银鱼，寓意“金银搭配，大富大贵”，非常值得一试。

食材与工具准备

• 食材：银鱼、金瓜、虾仁、西兰花、鸡蛋、麻油、小葱、食盐各适量
• 工具：炒锅、蒸锅

烹饪步骤

1. 处理食材：将银鱼洗净并控干水分；虾仁用温水泡软后沥干备用。
2. 调制蛋液：在碗中打入鸡蛋，打散后加入少许食盐和麻油，搅拌均匀。
3. 准备金瓜：小葱切成葱花；金瓜削去顶部，挖空中间部分备用。
4. 西兰花焯水：锅中烧开水，放入洗净并切成小朵的西兰花焯水，然后捞起备用。
5. 初次蒸金瓜：将金瓜盅放入蒸锅，隔水蒸10分钟后取出。
6. 装填食材：把银鱼和虾仁放入金瓜盅，借助筛子倒入过滤后的蛋液。
7. 二次蒸制：蒸锅烧开水，放入金瓜盅，大火蒸20分钟后取出，撒上葱花并淋上少许麻油。

按照上述步骤，就能轻松做出美味的银鱼金瓜炖虾仁，为餐桌增添一道营养又美味的佳肴。