花菜炒鸡肉的营养价值与制作方法

花菜炒鸡肉是一道美味且营养丰富的家常菜。鸡肉具有填精补髓、活血调经的功效，而花菜富含维生素C和膳食纤维，两者搭配食用，不仅口感鲜嫩，还对预防乳腺癌等疾病有一定的辅助作用。

食材准备

• 鸡胸肉：200克
• 花菜：300克
• 葱：1根（切丝）
• 姜：10克（切末）
• 蒜：3瓣（切片）
• 料酒：适量
• 蚝油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量
• 大料：1颗
• 粉芡：适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒和少量食用油腌制10分钟，再加入粉芡抓匀备用。
2. 将花菜洗净后劈成小朵，放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，控干备用。
3. 热锅凉油，将大料放入锅中炸香，然后加入姜末翻炒，接着放入腌制好的鸡胸肉滑炒至变色，盛出备用。
4. 在锅中重新加热少量油，放入葱丝、姜末和蒜片炒香，加入焯好的花菜翻炒均匀。
5. 加入料酒、鸡精和蚝油调味，再将滑炒好的鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

营养价值与健康益处

花菜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防慢性疾病。鸡胸肉作为优质蛋白质来源，低脂肪且易于消化，适合各类人群食用。两者搭配，不仅营养均衡，还具有一定的抗癌作用，尤其是对乳腺癌的预防。

贴士

• 鸡胸肉切片时尽量薄一些，便于入味和快速炒熟。
• 花菜焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。
• 调味品可根据个人口味适量增减。

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结论

花菜炒鸡肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常饮食中追求健康与美味的人群。

参考来源

Healthline: Cauliflower Benefits

NCBI: Chicken as a Protein Source