背景介绍

鲽鱼是一种深受喜爱的海鲜，其肉质鲜嫩、味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分。鲽鱼头尤其适合清蒸这种烹饪方式，因为清蒸能够最大限度地保留鱼头的原汁原味，同时也能突出其鲜美的口感。

食材准备

• 主料：鲽鱼头（1个）
• 辅料：
  • 大葱（适量）
  • 小葱（适量）
  • 姜（适量）
  • 蒸鱼酱油（适量）
  • 花生油（适量）

制作步骤

1. 将大葱和小葱分别切成约5厘米长的段，姜切成细丝备用。
2. 在蒸鱼的碟子底部铺上一层大葱段，将鲽鱼头放在大葱段上，再均匀撒上姜丝。
3. 将装有鲽鱼头的碟子放入蒸锅，大火蒸10分钟后关火。
4. 取出蒸好的鲽鱼头，倒掉碟子中的多余水分，并将鱼头底下的葱段取出。
5. 将花生油加热至冒烟。
6. 在蒸好的鱼头上撒上小葱段，然后将热花生油淋在鱼头上，最后浇上适量蒸鱼酱油。

小贴士

• 蒸鱼的时间根据鱼头大小适当调整，一般以10分钟为宜，确保鱼头熟透但不过蒸。
• 花生油需充分加热，这样能激发葱香和鱼香的味道。
• 蒸鱼酱油的用量可根据个人口味调整。

营养价值

鲽鱼头富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种矿物质，对增强免疫力、促进脑部发育和保护心血管健康有显著益处。

总结

清蒸鲽鱼头是一道简单却极具风味的家常菜，既保留了鲽鱼的鲜美，又富含营养，适合家庭日常烹饪。

参考来源

Chinese Food Wiki