如何使用烤箱制作美味的秋刀鱼

秋刀鱼是一种营养丰富且味道鲜美的海鱼，因其肉质细腻、脂肪含量适中而备受喜爱。相比微波炉，使用烤箱制作秋刀鱼不仅能更好地保留其风味，还能让鱼皮更加酥脆。以下是两种使用烤箱烤制秋刀鱼的详细方法。

方法一：经典烤秋刀鱼

所需食材

• 秋刀鱼
• 食用油
• 盐
• 酒（用于去腥）
• 白萝卜
• 柠檬

制作步骤

1. 将秋刀鱼清洗干净后对切成两块，鱼身上撒少许酒去腥，并均匀抹上盐。
2. 烤箱预热5分钟。在烤盘上铺一层铝箔纸并刷上一层油，然后将秋刀鱼放置其上。
3. 将烤盘放入烤箱，以180℃烤10分钟后翻面，再烤10分钟，直至鱼肉熟透。
4. 将白萝卜去皮磨成泥，摆入盘中，并搭配几片柠檬片作为装饰。
5. 将烤好的秋刀鱼摆盘，食用时可挤上柠檬汁或搭配萝卜泥一起享用。

方法二：芝麻风味烤秋刀鱼

所需食材

• 秋刀鱼
• 白芝麻
• 柠檬
• 米酒
• 盐
• 胡椒粉
• 柠檬汁
• 大蒜

制作步骤

1. 将秋刀鱼清洗干净后，用刀拍碎大蒜。将米酒、盐、胡椒粉、柠檬汁与大蒜混合，作为腌料，将秋刀鱼腌制10分钟。
2. 烤箱预热至220℃。烤盘上铺一层锡箔纸，并涂抹少许沙拉油防止粘连。
3. 将腌好的秋刀鱼放入烤盘，在鱼身上撒上一层白芝麻。
4. 将烤盘放入烤箱，烤约12分钟，直至鱼身呈金黄色即可取出。

小贴士

• 秋刀鱼腥味较重，建议使用酒类（如米酒）去腥。
• 鱼皮容易粘连，烤盘或锡箔纸上务必涂抹油。
• 烤制过程中需翻面，确保鱼肉均匀熟透且上色均匀。

总结

使用烤箱制作秋刀鱼，不仅能锁住鱼肉的鲜美，还能让鱼皮更加酥脆，是一道简单又美味的家常菜。

参考来源

• 妈网美食频道
• Food Network