果香嫩滑杏仁豆腐的制作方法

果香嫩滑杏仁豆腐是一道经典的甜品，其独特之处在于融合了杏仁的香气与水果的清新，口感嫩滑，深受喜爱水果味甜品的消费者青睐。本文将详细介绍其制作方法和相关小贴士，帮助您轻松制作出这款美味甜品。

所需材料

• 主料：甜杏仁30克，奶粉30克（或用等量牛奶替代）
• 辅料：琼脂5克，温水120克，细砂糖适量

制作步骤

1. 准备好所有所需材料。如果使用奶粉，可用温水120克冲调；也可以直接用等量牛奶替代。
2. 将琼脂剪成小段，放入冷水中浸泡至软化。
3. 用温水将奶粉冲调均匀，搅拌至无颗粒。
4. 甜杏仁用清水浸泡片刻后，放入搅拌机中，加入冲调好的奶粉。
5. 搅拌机高速运转，打成杏仁奶浆。
6. 将杏仁奶浆倒入耐热玻璃容器中，加入适量细砂糖，搅拌均匀。
7. 用微波炉可用保鲜膜覆盖容器，留一个小口，放入微波炉加热至杏仁奶浆沸腾。
8. 取出后，加入浸泡软化的琼脂，搅拌至琼脂完全融化。
9. 将混合液倒入模具或容器中，静置冷却后放入冰箱冷藏至少2小时。
10. 取出后即可享用，可根据个人喜好添加果酱或蜂蜜作为点缀。

温馨小提示

• 甜度可根据个人口味调整，细砂糖的添加量可灵活掌握。
• 果酱或蜂蜜的选择建议以水果味为主，如草莓酱、蓝莓酱等，能更好地提升整体口感。
• 琼脂的用量需精确，过多会导致口感偏硬，过少则可能无法凝固。

背景信息

杏仁豆腐是一道传统甜品，起源于中国，因其细腻的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。甜杏仁富含蛋白质、维生素E和多种矿物质，对健康有益。而琼脂是一种天然植物凝胶剂，常用于制作果冻、布丁等甜品。

结论

果香嫩滑杏仁豆腐是一款简单易做且营养丰富的甜品，适合家庭制作，亦可作为聚会餐桌上的一道亮点。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房