家常菜推荐：大碗花菜的做法与健康价值

大碗花菜是一道经典的家常菜，尤其适合在秋季食用，有助于养生保健。花菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，搭配五花肉后，不仅营养丰富，还能满足味蕾需求。这道菜制作简单，非常适合家庭日常烹饪。

菜品信息

• 菜系分类：家常菜
• 适宜季节：秋季
• 口味：咸香微辣
• 主要食材：花菜、猪五花肉
• 烹饪时间：约20分钟

所需食材

制作步骤

1. 将花菜用刀或手掰成小朵，清洗干净后控干水分；五花肉洗净切成薄片；姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片呈金黄色，油脂析出。
3. 加入姜片和大蒜，翻炒出香味。
4. 倒入控干水分的花菜，大火翻炒均匀。
5. 加入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀。
6. 沿锅边淋入适量料酒、生抽和陈醋，加入适量盐调味，翻炒均匀。
7. 加入少量清水，翻炒后盖上锅盖焖煮约2-3分钟。
8. 待锅中水分快收干时，加入孜然粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

营养与健康价值

花菜富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进肠道健康；五花肉提供优质蛋白质和脂肪，适量食用对人体有益。此菜搭配孜然和辣椒酱，风味独特，开胃又下饭。

小贴士

• 花菜焯水后再炒，口感会更嫩，但直接炒也能保持其原汁原味。
• 孜然粉和辣椒酱的用量可根据个人口味调整。
• 五花肉煸炒时要用小火，避免炒糊。

结论

大碗花菜是一道营养丰富、制作简单的家常菜，非常适合家庭日常烹饪，为秋季健康饮食增添美味选择。

参考资料

• Healthline - Cauliflower Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Cauliflower