苤蓝小炒的做法及营养价值

苤蓝的营养价值

苤蓝是一种营养丰富的蔬菜，每100g产品含水分91 - 94g、碳水化合物2.8 - 5.2g、粗蛋白1.4 - 2.1g、维生素C34 - 64mg 。它的食用方式多样，可鲜食、熟食或腌制。

苤蓝小炒介绍

苤蓝小炒是一道美味且营养丰富的佳肴，不仅色香俱全，而且制作简单。

食材准备

• 主料：苤蓝（适量）
• 调料：芹菜（适量）、肉（适量）、胡萝卜（适量）、油（适量）、盐（适量）、醋（适量）、香油（适量）、鸡精（可选用适量）

制作步骤

1. 准备苤蓝，观察其外观，苤蓝通常价格较为便宜。
2. 将苤蓝去皮后洗净。
3. 把苤蓝切成细丝，刀工较好的话切丝速度会更快。
4. 将胡萝卜也切成细丝。
5. 把肉切成丝备用。
6. 将芹菜切成丝状，不宜过细，以免影响口感。
7. 在炒锅中放入油，下入肉丝略炒。
8. 下入苤蓝丝，加入盐和醋，快速翻炒。
9. 下入胡萝卜丝和芹菜丝，继续翻炒几下，出锅前倒入适量香油，也可加入一些鸡精调味。

小贴士

下苤蓝丝时要快速翻炒几下，炒制时间不宜过长。

结论

苤蓝小炒是一道既美味又营养，且容易制作的菜肴，适合家庭日常烹饪。

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