银耳莲子羹的制作方法与功效

银耳莲子羹是一道传统的中式甜品，不仅适合作为夏季消暑的佳品，还具有润肺、养胃、生津、益气等多种保健功效。这道甜品以其清甜的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。以下是银耳莲子羹的详细制作方法及相关背景信息。

背景与功效

银耳，又称白木耳，被誉为“平民的燕窝”，富含膳食纤维、植物胶质和多种维生素，具有滋阴润燥、增强免疫力的作用。莲子则是传统中药材，常用于健脾养胃、安神助眠。此外，冰糖的加入不仅提升了甜品的口感，还具有润喉清热的效果。

所需食材

• 银耳：10克
• 莲子：6克
• 冰糖：适量
• 水淀粉：适量（可选，用于增加羹的浓稠度）
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作：将银耳用清水泡发，待其完全展开后，清理干净，去除根部硬结部分，备用。
2. 煮莲子：在锅中加入适量清水，放入莲子，用大火煮沸后转中火煮约10分钟，直至莲子变软。
3. 加入银耳：将泡发好的银耳加入锅中，与莲子一同煮约5分钟，期间可适量搅拌，防止粘锅。
4. 调味：待莲子和银耳充分煮熟后，加入适量冰糖，搅拌至完全融化。如果需要更浓稠的口感，可加入适量水淀粉，继续煮1-2分钟。
5. 完成：将煮好的银耳莲子羹盛出，稍微放凉后即可食用。

制作贴士

• 银耳泡发时间因季节和温度而异，一般建议泡发1-2小时，直到完全展开。
• 莲子可选用去芯的品种，以避免苦味。如果喜欢莲子的独特风味，也可保留莲芯。
• 冰糖的用量可根据个人口味调整，亦可用红糖或蜂蜜代替。

营养价值

总结

银耳莲子羹是一道营养丰富且制作简单的甜品，适合全年食用，尤其在干燥的季节或炎热的夏季，能够为身体提供滋润与清凉。

参考来源：Chinese Food