榛蘑土豆片的做法及营养价值解析

简介

榛蘑土豆片是一道经典的家常菜，以榛蘑和土豆为主要食材，搭配适量的猪肉、青椒等配料炒制而成。这道菜不仅口感清香醇美，还富含多种人体所需的营养成分。榛蘑含有丰富的氨基酸和维生素，能够增强免疫力、延缓衰老；土豆作为低热量的减肥食品，既能提供能量，又不会增加脂肪负担。

食材准备

• 主料：猪肉150g，榛蘑200g，土豆150g
• 配料：青椒1只，葱少许，姜3片，蒜末3粒，盐适量

步骤详解

1. 处理榛蘑：将榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净后，用温水泡30分钟，沥干备用。
2. 切配食材：猪肉切片，土豆切片，青椒切丝，葱切段，姜切片，蒜剁成末备用。
3. 热锅炒肉：锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜爆香，接着加入猪肉片煸炒，直至肥肉部分煎出油。
4. 加入土豆片：将土豆片放入锅中翻炒，炒至土豆片边缘变透明。
5. 加入榛蘑：倒入榛蘑，加入少许盐和酱油，再倒入适量泡蘑菇的水，盖上锅盖小火炖煮。
6. 加入青椒和蒜末：待土豆片炖熟后，加入青椒丝和蒜末，再根据口味调整盐量，翻炒均匀。
7. 出锅：翻炒几下即可盛盘上桌。

营养价值

小贴士

• 榛蘑在泡发时建议使用温水，这样更容易释放其香味。
• 土豆切片后可以用清水浸泡，避免氧化变色。
• 如果不喜欢吃肉，可以完全省略猪肉，直接制作素菜版本。

总结

榛蘑土豆片是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合各类人群食用。通过合理搭配食材，不仅可以满足味蕾，还能兼顾健康需求。

参考来源：Healthline，NCBI