竹荪汤品制作指南

竹荪是一种珍贵的食用菌，富含多种营养成分，常用于制作汤品，具有滋补养生的功效。以下为三种经典竹荪汤品的制作方法。

1. 竹荪银耳汤

材料：

• 竹荪
• 红枣
• 银耳
• 水
• 蜂蜜

步骤：

1. 将红枣洗净，竹荪和银耳用清水泡发。建议用淡盐水泡发竹荪，以去除其特有气味，同时剪去菌盖头（封闭的一端）以进一步改善口感。
2. 锅中加入适量水，放入竹荪、红枣和银耳，大火煮沸后转小火煮40分钟。
3. 待汤温凉后，淋入适量蜂蜜调味，即可享用。

小贴士：

竹荪银耳汤具有润肺养颜的功效，适合秋冬季节饮用。

2. 竹荪冬瓜汤

材料：

• 干贝（瑶柱）50g
• 竹荪
• 老姜10g
• 冬瓜300g
• 香葱1棵
• 盐1茶匙（5g）
• 绍兴黄酒1汤匙（15ml）
• 高汤500ml

步骤：

1. 将香葱切段，老姜切片，与干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水备用。
2. 蒸锅中加水烧开，将干贝碗放入，大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3. 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，清洗干净后切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚、3cm见方的小块。
4. 将高汤倒入汤锅，加入撕碎的干贝和竹荪段，煮10分钟后加入冬瓜，继续煮至冬瓜呈半透明状。
5. 最后调入盐，即可食用。

小贴士：

竹荪冬瓜汤清淡鲜美，适合夏季清热解暑。

3. 竹荪排骨汤

材料：

• 排骨
• 竹荪
• 姜
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 葱
• 香菜

步骤：

1. 将竹荪用热水泡发，再用冷水冲洗干净备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净备用。
4. 砂锅中加入清水，放入排骨、少许料酒、葱段和姜片，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
5. 加入竹荪继续煲30分钟，最后调入盐和胡椒粉，撒上香菜末即可。

小贴士：

竹荪排骨汤滋补强身，适合体虚者饮用。

总结

竹荪汤品不仅美味，还具有多种健康功效，是家庭餐桌上的理想选择。根据个人口味和需求，可以选择不同的竹荪汤品制作方法。

参考来源：

• Chinese Food Recipes
• Healthy Eating