花鲢鱼的营养价值、功效及药用方

营养成分

花鲢鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。每100克汆花鲢中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。此外，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。其脑中含有一种人体所需的鱼油，鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是人体必需的营养素。花鲢鱼鳃下边的肉呈透明胶状，水分充足，富含胶原蛋白。

功效与作用

对大脑的作用

花鲢鱼脑中鱼油里的多不饱和脂肪酸能维持、提高、改善大脑机能，且其富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能益智商、助记忆。

对身体组织的作用

花鲢鱼鳃下肉中的胶原蛋白能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，还能起到温补脾胃强身，消除赘疣的作用。

对心血管系统的作用

花鲢属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

其他作用

常食花鲢能暖胃、祛头眩、延缓衰老，还可润泽皮肤。不过，花鲢食多易引发风热和疥疮。

药用价值与食用方

花鲢有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。具体食用方为：鳙鱼头500克，川芎5克，白芷3克，葱、姜、胡椒粉、盐各适量。先将川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁；鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。

结论：花鲢鱼营养丰富，具有多种功效与一定药用价值，但食用时也需注意适量。

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