鸡毛菜的家常做法大全

鸡毛菜是一种常见的绿叶蔬菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。作为日常餐桌上的常见菜品，鸡毛菜的做法多样，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，突出其清香的口感。以下为几种经典的鸡毛菜家常做法，供您参考。

1. 蒜蓉鸡毛菜

材料：

• 鸡毛菜（1斤）
• 葱花
• 蒜末
• 干红椒
• 盐、鸡精

做法：

1. 将鸡毛菜洗净，沥干水分。
2. 备好葱花和蒜末。
3. 热锅倒油，加入干红椒煸出香味后，加入葱花和鸡毛菜，大火爆炒1分钟。
4. 滗掉多余水分，加入盐和鸡精调味，最后放入蒜末翻炒均匀即可。

2. 鸡毛菜炒百叶丝

材料：

• 鸡毛菜
• 百叶（2张）
• 盐、糖、味精、胡椒粉
• 葱粒

做法：

1. 将鸡毛菜浸泡15分钟后，用流动水冲洗干净。
2. 将百叶切成细丝，葱粒切好备用。
3. 热锅倒油，加入葱粒炒香，随后放入百叶丝和鸡毛菜翻炒。
4. 加入盐、糖、味精和少量胡椒粉调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

小诀窍：百叶和鸡毛菜都易熟，炒制时动作要快，以免影响口感和营养。

3. 鸡毛菜小萝卜凉拌

材料：

• 鸡毛菜
• 小萝卜
• 香油、香醋、白糖、盐、鸡粉
• 黑白芝麻

做法：

1. 将鸡毛菜和小萝卜洗净，小萝卜缨切段，萝卜切片。
2. 将处理好的食材放入容器中，撒适量盐腌制出水分。
3. 加入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉和黑白芝麻拌匀。
4. 放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

4. 清炒鸡毛菜

材料：

• 鸡毛菜
• 大蒜
• 食用油、盐、蔬之鲜（味精）

做法：

1. 将鸡毛菜摘洗干净，大蒜拍烂备用。
2. 在微波炉专用大碗中倒入食用油和拍好的大蒜，高火加热1分30秒。
3. 放入鸡毛菜，不需搅拌，再次高火加热2分钟。
4. 取出后加入盐搅拌均匀，再次加热2分钟。
5. 最后加入少量蔬之鲜调味即可。

总结

鸡毛菜的家常做法简单快捷，无论是清炒还是搭配其他食材，都能突出其清香可口的特点。通过合理的烹饪方式，可以最大程度保留其营养价值，成为健康饮食的良好选择。

参考来源：

• 妈网百科：鸡毛菜的做法
• 美食杰：家常菜谱大全