黄瓜炒鲜贝的家常做法：鲜嫩与脆爽的完美结合

简介

鲜贝是一种备受大人和孩子喜爱的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富。而黄瓜则以其清脆爽口的特点成为厨房中常见的蔬菜。当鲜贝遇上黄瓜，这两种食材的搭配堪称天作之合。本文将详细介绍如何制作一道简单又美味的黄瓜炒鲜贝。

食材准备

• 主料：鲜贝半包（约200克）、日本小黄瓜3根
• 辅料：蒜适量、花椒一小撮、白酒适量（推荐使用白葡萄酒）
• 调料：盐适量、糖适量、鸡精少许、芡粉适量

详细步骤

1. 将日本小黄瓜切成滚刀块，鲜贝用白酒稍微浸泡以去腥。蒜切碎备用。

2. 热锅后加入少量油，放入花椒炝锅，待花椒爆香后捞出。

3. 加入鲜贝快速翻炒，适量加入白酒提鲜。随后放入蒜碎和黄瓜块，继续大火翻炒。

4. 调入适量盐、糖和鸡精，最后用芡粉收汁，使菜品更加浓郁。

烹饪小贴士

• 炒制时需全程使用大火，确保黄瓜保持鲜脆，鲜贝不易收缩变硬。
• 花椒能有效去除鲜贝的腥味，而蒜则可以提升香气，同时中和花椒的苦味。
• 白酒建议使用白葡萄酒，既能去腥又能提味，相较于黄酒更清新。

营养价值

鲜贝富含优质蛋白质、维生素B12、锌和铁等营养成分，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。黄瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒和促进消化。

总结

黄瓜炒鲜贝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全家人共享。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松制作出一道色香味俱全的美食。

参考来源

• Healthline: Scallops Nutrition and Benefits
• BBC Good Food: Cucumber Recipes