榛蘑的家常菜做法大全

榛蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常被用于制作多种家常菜肴。它不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有一定的养生价值。以下是几种常见的榛蘑家常菜做法，供大家参考和学习。

榛蘑的常见搭配

榛蘑可以与多种食材搭配，形成不同风味的菜肴。常见的搭配包括：

• 榛蘑炖小鸡
• 榛蘑炒肉片
• 榛蘑烧花菜
• 榛蘑五花肉

如果不喜欢鸡肉，可以用猪肉、排骨或鸭肉替代，均能带来不同的口感和风味。

经典菜谱：榛蘑炖猪蹄

原料

• 干榛蘑：50克
• 猪蹄：1只
• 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

制作步骤

1. 将榛蘑用温水泡发，去除杂质，清洗干净后撕成小片。
2. 猪蹄清洗干净，去毛后放入沸水中焯一下，捞出并洗去血污。
3. 锅中加入猪蹄和适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。
4. 转小火炖至猪蹄熟烂，加入榛蘑继续炖煮，直至猪蹄完全软烂。
5. 出锅装盘，即可享用。

经典菜谱：小鸡炖榛蘑白菜

原料

• 鸡腿：5个（或整鸡）
• 榛蘑：100克
• 白菜：适量
• 调料：香油、料酒、精盐、味精、花椒面、大料、葱、姜、香菜

制作步骤

1. 将榛蘑用清水浸泡15分钟，清洗干净后继续泡发2-3小时。
2. 鸡腿剁成段，放入沸水中煮出血末后捞出备用。
3. 将泡榛蘑的水用纱布过滤，备用。
4. 锅中加入清水和过滤后的榛蘑水，烧开后加入鸡腿、榛蘑、花椒面、大料、葱花、姜片、料酒，小火煮约1小时。
5. 白菜洗净后切块，叶子和帮分开。先将白菜帮加入锅中，煮至快熟时加入白菜叶。
6. 加入适量盐，再煮几分钟，最后撒入香菜末、味精并滴入几滴香油，即可盛出。

榛蘑的营养价值

榛蘑富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化、延缓衰老等功效。它是素食者和荤食者都喜爱的健康食材。

总结

榛蘑是一种百搭的食材，无论是与鸡肉、猪肉还是蔬菜搭配，都能带来令人惊艳的美味。尝试以上家常菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩吧！

参考来源

• 美食杰
• 心食谱
• 豆果美食