海肠是什么

海肠：一种独特的海洋生物及其食用文化

海肠，中文学名为单环刺螠，是一种外形类似于裸体海参的海洋生物。它的身体柔软，呈浅黄色，无毛刺，能够缓慢蠕动。

海肠主要生活在海边潮间带的泥性底质或珊瑚礁区域，常见于中国黄海和渤海沿岸，尤其是蓬莱县和烟台等地。由于其特殊的生活习性，海肠通常只有在春季风浪较大的时候才能被捕获。

在胶东地区的渔民中，海肠被称为“海鸡子”。过去，人们主要将其用作鱼饵，而将海肠作为烹饪食材的历史仅有几十年。

海肠适合一般人群食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

捕捞上岸的海肠通常会被倒入自制的筛子中进行筛选，挑拣出质量不佳或受损的海肠（统称为“残肠”），随后称重出售。

海肠是鲁菜的重要原料，其烹饪方法多种多样：

在韩国料理中，海肠多以生食的方式进行加工。

海肠不仅是一种独特的海洋生物，更是中日韩饮食文化中的重要组成部分，其多样的烹饪方式和营养价值使其备受关注。

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