简介

西洋菜猪骨汤是一道传统的中式家常汤品，具有清热润肺、止咳化痰的功效。其主要食材包括猪骨、西洋菜、腊鸭头、罗汉果等，搭配无花果和红萝卜，味道鲜美，营养丰富。

材料准备

• 猪棒骨：2根，斩成两截
• 西洋菜：适量，择去老梗
• 腊鸭头：1个
• 罗汉果：1/4个（具有止咳化痰作用，但味道较重，建议用少量）
• 无花果：几粒
• 红萝卜：1根，去皮切条
• 银耳：适量，泡发
• 南北杏仁：适量
• 陈皮：少许
• 老姜：1块，拍破
• 盐、胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将猪棒骨用冷水洗净，放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 西洋菜择去老梗，洗净备用。
3. 将腊鸭头、罗汉果、南北杏仁、陈皮和银耳分别洗净，罗汉果用手剥取1/4颗即可。
4. 红萝卜去皮切成条状，老姜拍破，所有材料洗净备用。
5. 将除西洋菜外的所有材料放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸。
6. 转小火煲煮1.5小时。
7. 最后加入西洋菜，继续煲10分钟。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味，即可饮用。

营养价值

• 西洋菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒。
• 猪骨：含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。
• 罗汉果：具有止咳化痰、润喉的作用。
• 无花果：富含天然糖分和膳食纤维，有助于促进消化。
• 红萝卜：富含胡萝卜素，有助于增强免疫力。

小贴士

• 罗汉果味道较重，建议用1/4颗即可，避免汤品味道过于浓烈。
• 材料可根据个人口味适当增减，如加入枸杞、玉竹等。
• 煲汤时建议使用砂锅，能更好地保留食材的营养和风味。

结论

西洋菜猪骨汤是一道营养丰富且易于制作的家常汤品，适合全家人饮用，有助于滋润身体、增强免疫力。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Healthline Nutrition