家常冻豆腐炒肉丝的详细做法

冻豆腐炒肉丝是一道简单易做的家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细制作步骤及所需材料。

所需材料

• 主料：冻豆腐（适量）
• 辅料：廋肉（适量）
• 调料：盐、葱、姜、蒜、生抽、油、生粉、青椒

制作步骤

1. 将廋肉切成粗丝备用。
2. 将冻豆腐切块，青椒切片，姜和蒜切片。
3. 将葱切成段。
4. 用生粉和生抽将切好的肉丝拌匀，腌制5-10分钟以入味。
5. 在锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
6. 加入葱、姜、蒜，继续翻炒出香味。
7. 放入青椒片和冻豆腐块，翻炒均匀。
8. 加入适量生抽和盐调味，翻炒至食材熟透。
9. 起锅前加入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

• 冻豆腐提前解冻，挤出多余水分，以免炒制时出水过多。
• 腌制肉丝时可以适量加入少许料酒，去腥增香。
• 青椒可根据个人口味选择辣椒或甜椒。

营养价值

冻豆腐富含植物蛋白和钙质，廋肉提供优质蛋白质，搭配青椒的维生素C，营养均衡，适合家庭日常饮食。

总结

冻豆腐炒肉丝是一道简单快捷的家常菜，制作步骤清晰，适合厨房新手尝试。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房