覆盆子的营养价值
覆盆子：营养价值与健康功效
覆盆子，又称树莓，是一种广受欢迎的水果，因其丰富的营养成分和显著的健康功效而被誉为“黄金水果”。在欧洲，覆盆子已有悠久的栽培历史，而在美国，它更是被视为抗癌佳品，被赞誉为“红宝石”。
营养成分
- 水分含量：每100克覆盆子中，水分占比高达87%。
- 蛋白质：每100克覆盆子含有0.9克蛋白质。
- 纤维：每100克覆盆子含有4.7克膳食纤维。
- 热量：每100克覆盆子能提供209.3千焦的热量。
- 维生素：含有丰富的维生素A、C、B1、B2、B12。
- 矿物质：富含钙、钾、镁等矿物质。
- 其他成分：含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸、β-谷甾醇，以及植物SOD超氧化物歧化酶和维生素E。
健康功效
覆盆子因其丰富的营养成分而具备多种健康功效：
- 心血管健康：覆盆子中的水杨酸被称为“天然阿司匹林”，具有镇痛解热、抗血凝的作用，可有效预防血栓，保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化及心脑血管疾病。
- 抗癌作用：覆盆子含有高浓度的鞣花酸，这是一种天然抗癌物质，其含量超过蓝莓，位居所有可食用水果之首。
- 抗衰老与美容：覆盆子富含植物SOD超氧化物歧化酶和维生素E，经常食用可延缓衰老，提升免疫力，并具有美容功效。
- 肠胃健康：覆盆子富含膳食纤维，有助于改善肠胃功能，但过量食用可能引起轻微腹泻。
与其他水果的比较
| 水果 | 含糖量 | 含酸量 | 氨基酸含量 |
|---|---|---|---|
| 覆盆子 | 5.58-10.67% | 0.62-2.17% | 高于苹果和葡萄 |
| 苹果 | 约10% | 约0.5% | 较低 |
| 葡萄 | 15-20% | 约0.8% | 较低 |
注意事项
尽管覆盆子具有多种健康益处，但过量食用可能导致轻微腹泻，建议适量食用。
结论
覆盆子是一种兼具美味与健康功效的水果，其丰富的营养成分和显著的保健作用使其成为日常饮食中的理想选择。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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