桂皮与肉桂的区别及选购指南

桂皮和肉桂虽然外观相似，但在作用功效、营养价值以及使用方法上存在显著差异。由于市场上常常将两者混淆销售，因此了解如何正确选购桂皮和肉桂显得尤为重要。以下是关于桂皮和肉桂的详细选购方法及相关信息。

桂皮的选购方法

桂皮主要分为天竺桂和川桂，以下是两种桂皮的具体鉴别方法：

1. 天竺桂的特征

• 皮层细胞较小，排列不整齐，细胞壁较厚，呈类方形，内部含有小方晶。
• 中柱鞘部位的石细胞成群分布，数量较少，形状为长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁厚约6-8（-12）μm。
• 韧皮部石细胞较少，散布有分泌细胞及含棕色内含物的细胞。
• 射线细胞内含小方晶及砂晶。

2. 川桂的特征

• 皮层细胞较小，呈方形或类三角形，排列整齐，壁增厚或内壁增厚，含棕色内含物及草酸钙小方晶。
• 石细胞群较多，形状为类圆形或椭圆形，直径20-40μm，壁厚6-10（-14）μm。
• 中柱鞘部位石细胞较少，韧皮部石细胞呈类圆形。
• 射线细胞含草酸钙方晶，直径4-6μm，结晶呈长方形，宽4-12μm，长达28μm。

3. 化学鉴别方法

通过薄层层析法可进一步鉴别：

1. 取桂皮粉末0.5g，加入乙醇10ml，密封后冷浸20分钟，过滤后取滤液作为供试液。
2. 另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液。
3. 将供试液与对照液分别点于硅胶G薄层板上，以石油醚（60-90℃）和醋酸乙酯（85:15）为展开剂。
4. 展开后喷洒0.1% 2,4-二硝基苯肼试液，供试液色谱与对照液色谱在相应位置上显现相同颜色斑点。

肉桂的选购方法

肉桂的粉末特征及显微特性如下：

• 粉末颜色为红棕色。
• 纤维多为单个散在，形状为长梭形，边缘微波状或有凹凸，长度195-680μm，直径24-50μm，壁较厚。
• 石细胞呈类方形或类圆形，直径32-88μm，壁厚，有些含针晶。
• 油细胞呈类圆形或长圆形，直径68-108μm，含淡黄色油滴。
• 草酸钙针晶较细小，长度可达43μm，成束或零星散布，射线细胞中尤为多见；也有结晶呈长方片状，宽至6μm。
• 木全细胞表面多角形，壁稍厚，有纹孔，常含红棕色物质。
• 此外，还含有红棕色薄壁细胞及淀粉粒等。

总结

桂皮和肉桂虽然外观相似，但通过显微特征和化学鉴别方法可以准确区分。选购时需仔细辨别，以确保购买到符合需求的产品。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• Pharmacopoeia（药典）