清蛋糕的做法

清蛋糕是很多人童年的美味回忆，小时候妈妈常常会做。然而长大后，很少有人会自己动手做蛋糕了。不过，如果家里有面包机，就可以轻松自制清蛋糕。下面为您详细介绍清蛋糕的做法：

原料

• 鸡蛋
• 砂糖
• 面粉
• 少许香精

做法

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀，接着把碗放在盛有热水的脸盘内加温。用打蛋器不断搅打，直至砂糖熔化、鸡蛋松泡，此时撤去热水，继续搅打至鸡蛋发白松泡。用手指挑起蛋糕料，若不会断落，说明蛋糕已经打透。
2. 把面粉过筛，分2 - 3次倒入蛋糕料内，边倒边快速搅拌，确保搅拌均匀，同时滴入几滴香精。
3. 取面包机内桶，在桶内垫入一张白纸，将蛋糕料倒入，然后启动电源开始制作蛋糕。
4. 蛋糕做好后，把内桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，美味的蛋糕就完成了。

注意事项

• 做蛋糕时，所用用具要清洁干净，不能带有油脂或水，也不宜用铝、铁质盛器打蛋糕，家庭中最好使用陶瓷类盛器。
• 搅打蛋糕需要一定的温度，除非是炎热的夏天，一般都要在热水中搅打，这样更容易打泡。
• 蛋糕打好后搅拌要恰到好处，确保均匀。烘烤蛋糕时温度不宜太高，否则表面虽黄但内部可能不熟透。

按照以上步骤和注意事项，您就能在家用面包机做出美味的清蛋糕。

参考权威站点来源：无特定权威站点，此为常见美食制作经验总结。