黄油蛋糕制作方法

蛋糕特点与制作方式

黄油蛋糕做法和普通蛋糕类似，成品蓬松且水分多，味道浓郁。通常人们会用烤箱制作，若家中没有烤箱，也能用面包机来做。

制作原料

• 面粉
• 黄油或凝固熟猪油
• 鸡蛋
• 白糖
• 发酵粉
• 兰姆酒
• 香精

制作步骤

1. 将面粉过筛，加入发酵粉搅拌均匀备用。
2. 把黄油放进碗内，加入白糖，用几支筷子搅拌成乳白色。
3. 分五次打入五只鸡蛋，每打入一只鸡蛋后搅拌一次。
4. 加入面粉，再加入酒和香精，轻轻拌匀，制成基本原料。
5. 取一只小烤盘，盘内抹一层猪油，垫上一张纸边高于盘口的白纸。
6. 将蛋糕原料倒入烤盘至八成满，用手指摊平，使四周略高，烤出的蛋糕更平整。

注意事项

• 搅拌需均匀，否则蛋糕有杂粒，影响口感。
• 每次加水应加冷水，而非热水。
• 为提高蛋清起泡性，可加入柠檬汁或白糖。
• 若想蛋糕风味更好，蛋黄与砂糖要充分搅拌。

按照上述步骤和注意事项，就能制作出美味的黄油蛋糕。

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