如何用面包机制作美味的海绵蛋糕

海绵蛋糕是一种经典的西式甜点，因其口感松软、味道香甜而深受人们的喜爱。自从传入中国后，海绵蛋糕逐渐成为生日、婚庆及节日庆祝中不可或缺的点心之一。尽管许多人习惯于从蛋糕店购买，但实际上，使用家用面包机也可以轻松制作出美味的海绵蛋糕。以下是详细的制作步骤和方法。

制作海绵蛋糕的步骤

1. 准备食材

• 鸡蛋：3个
• 砂糖：适量
• 低筋面粉：80克
• 玉米粉：20克
• 鲜奶油：适量
• 猕猴桃：1个（可根据个人喜好替换为其他水果）

2. 制作蛋白与蛋黄混合液

1. 将鸡蛋打碎，分离蛋白和蛋黄。
2. 蛋黄中加入适量砂糖，用筷子搅拌均匀。
3. 蛋白中分三次加入砂糖，使用打蛋器打发至中性发泡状态（蛋白能立在筷子上且不会滑落）。

3. 混合面糊

1. 将低筋面粉和玉米粉过筛，倒入打发好的蛋白液中，轻轻搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蛋白液与蛋黄液混合，再次搅拌均匀，形成细腻的面糊。

4. 烘烤蛋糕

1. 将面糊倒入面包机中，轻轻震动容器以去除气泡。
2. 设置面包机至175度，烘烤约40分钟。
3. 烘烤完成后，取出蛋糕，放凉备用。

5. 装饰蛋糕

1. 将蛋糕切成三片均匀的蛋糕片。
2. 在每片蛋糕上涂抹鲜奶油，并铺上切片的猕猴桃或其他水果。
3. 将蛋糕片层层叠起，放入冰箱冷藏片刻，即可享用。

小贴士

• 打发蛋白时，确保器具无油无水，以免影响打发效果。
• 搅拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。
• 根据个人口味，水果可替换为草莓、蓝莓等。

结论

通过简单的步骤和家用面包机，您可以轻松制作出美味的海绵蛋糕，为家庭聚会或节日增添一份甜蜜。

参考来源

• AllRecipes - Sponge Cake Recipe
• Food Network - Sponge Cake Recipe