鸡蛋糕的制作方法及营养价值

鸡蛋糕是一种口感细腻、味道可口的传统食品，其质地与豆腐花相似，制作过程简单且富含营养，非常适合作为家庭自制甜点或早餐选择。

食材准备

• 鸡蛋：新鲜的土鸡蛋2-3个，大小适中。
• 温水：适量，用于调整蛋液的稀稠度。
• 食盐：根据个人口味适量添加。
• 牛奶：适量，用于增加蛋糕的香滑口感。
• 白糖：根据个人口味选择是否添加。

制作步骤

1. 准备食材：挑选新鲜的土鸡蛋，数量建议为2-3个，适合两到三人份。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀，确保蛋清和蛋黄完全混合。
3. 调味：根据个人口味决定添加食盐或白糖。如果喜欢咸口，可以加入少量食盐；如果偏爱甜口，则添加适量白糖。
4. 加入牛奶和水：在蛋液中加入适量牛奶，搅拌均匀后再加入少量温水，继续搅拌至蛋液呈均匀的面糊状。
5. 蒸煮：将搅拌好的蛋液倒入电饭锅内，将锅底加入适量水，确保蒸煮过程中水不会沸腾溢出，影响鸡蛋糕的质地。适当留出气孔以排出蒸汽。
6. 完成：蒸煮约10-15分钟后，鸡蛋糕即可完成，取出稍微冷却后即可享用。

营养价值

鸡蛋糕的主要成分是鸡蛋和牛奶，富含优质蛋白质、钙、维生素D、维生素B群等营养成分，能够为人体提供充足的能量和营养。适量食用有助于增强免疫力、促进骨骼健康以及改善皮肤状况。

小贴士

• 选择新鲜鸡蛋是制作鸡蛋糕的关键，土鸡蛋的风味更佳。
• 蒸煮时注意控制火候，避免水蒸气过多导致蛋糕表面出现气泡或裂纹。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入少量香草精或椰奶。

总结

鸡蛋糕是一道简单易做、老少皆宜的美味点心，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，是家庭饮食中不可多得的健康选择。

参考来源

• Healthline: Eggs Nutrition Facts
• BBC Good Food: Steamed Egg Custard Recipe