河蚌肉的营养价值及其健康功效

河蚌肉是河蚌中提取的可食用部分，其肉质鲜甜，富含多种对人体有益的营养成分。本文将详细介绍河蚌肉的营养价值、健康功效以及河蚌其他部位的营养特点。

河蚌肉的主要营养成分

河蚌肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2等多种营养物质。这些成分对人体健康有多方面的益处：

• 维持钾钠平衡，帮助消除水肿。
• 提高免疫力，增强身体抵抗力。
• 调节血压，缓解贫血症状。

1. 富含磷

磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，能够促进身体的生长发育以及组织器官的修复。此外，磷还参与酸碱平衡的调节，为人体供能并提升活力。

2. 富含钙

河蚌肉中的钙含量丰富，是骨骼发育的重要原料。钙不仅影响身高，还参与神经、肌肉活动，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，并维持酸碱平衡。

3. 富含蛋白质

蛋白质是人体必需的营养成分之一，能够促进生长发育，支持新陈代谢，并为身体提供能量。

河蚌其他部位的营养价值

除了蚌肉外，河蚌的其他部位也具有显著的营养价值和药用功效：

• 蚌壳：提取的珍珠层粉含有15种氨基酸，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌等功能。
• 软体部：可用于生产维生素D、D3结晶、B12制剂等抗病毒药物，广泛应用于临床医学。

河蚌的营养成分含量

以下为每100克河蚌可食部分的营养成分含量：

结论

河蚌肉及其其他部位不仅营养丰富，还具有多种健康功效，是一种兼具美味与保健价值的食材。

参考来源

• 美食杰
• 薄荷健康