芝麻油（香油）的营养价值与使用指南

什么是芝麻油？

芝麻油，又称香油或麻油，是从芝麻中提炼而成的一种植物油，因其独特的香味而得名。根据榨取方法的不同，芝麻油主要分为机榨香油和小磨香油，其中小磨香油是传统工艺制成的，香味更为浓郁。在部分地区，香油也可能指菜籽油。

芝麻油的营养价值与食用效果

• 促进食物的消化吸收，帮助人体更高效地获取营养。
• 具有延缓衰老、保护血管、润肠通便的作用。
• 能够减轻烟酒对身体的毒害，保护嗓子健康。
• 对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血及咽喉炎症有一定的改善效果。

适用人群

芝麻油适用于以下人群：

1. 免疫力较差或处于病后恢复期的人群。芝麻油有助于增强抵抗力，促进身体康复。
2. 经常用嗓者，如播音员、教师、主持人、演员等。芝麻油能够缓解喉咙疼痛，恢复声带弹性。
3. 患有哮喘或肺部疾病的患者。常食用芝麻油可以减轻咳嗽症状，缓解病情发作，提高肺部弹性。
4. 坐月子的妇女。芝麻油富含维生素E、铁、钙等营养，能帮助排除恶露，补充产后流失的营养，提高免疫力。
5. 爱美人士。芝麻油中的维生素E和抗氧化成分有助于美容养颜，延缓皮肤衰老。

不适宜人群

以下人群应避免过多食用芝麻油：

• 患有菌痢、急性胃肠炎或腹泻等消化系统疾病的人群。

芝麻油的使用建议

芝麻油在烹饪中可用作调味品，适合凉拌菜、汤品或作为点心的增香剂。由于芝麻油的烟点较低，不建议用于高温煎炸，以免破坏其营养成分。

结论

芝麻油是一种营养丰富且用途广泛的植物油，适量食用对健康有诸多益处，但需根据个人体质合理选择。

参考来源

• Healthline - Sesame Oil Benefits
• WebMD - Health Benefits of Sesame Oil