橙子焦糖的做法
橙子的营养价值与橙子焦糖布丁的制作方法
橙子的营养价值与功效
橙子味甘、酸，性凉，具有生津止渴、开胃下气的功效。对于正常人来说，饭后食用橙子或饮用橙汁，有助于解油腻、消积食、止渴和醒酒。
橙子富含多种营养成分，包括维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是一种老少皆宜的水果。其丰富的营养价值使其成为健康饮食的重要组成部分。
橙子焦糖布丁的制作方法
所需材料
- 白糖：270克
- 清水：90克
- 香草荚：1根
- 橙皮屑：1个
- 鸡蛋：4个
- 蛋黄：3个
- 糖：65克
- 全脂牛奶：650毫升
- 鲜橙汁：100毫升
制作步骤
- 制作焦糖液：将白糖和清水混合后用中火加热，直至糖液呈琥珀色。在糖液开始变色时，轻轻摇晃锅体，使糖液均匀融化。
- 焦糖液离火后静置几秒钟，待气泡几乎消失且糖液仍处于流动状态时，将其均匀倒入模具底部，放凉备用。
- 准备蛋奶液：将橙皮屑和香草荚加入牛奶中煮沸，静置20分钟，让橙子的香气充分渗透。
- 将糖加入鸡蛋和蛋黄中，轻轻搅拌均匀，不需打发起泡。随后加入鲜橙汁。
- 将80℃左右的热牛奶缓缓倒入蛋糖液中，同时轻轻搅拌，避免产生气泡。
- 将蛋奶液倒入已放凉的焦糖液模具中，注意避免气泡，倒至模具的九分满。
- 烘烤：预热烤箱至140℃，在烤盘中注入50℃的温水，水位需超过模具高度的一半。将模具放入烤箱，烘烤约50分钟。
- 用小刀插入布丁中，若刀面干净无粘液，则布丁已熟。
- 冷藏与脱模：布丁放凉后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏至少5小时。脱模时，将模具底部浸入热水中20秒，然后迅速倒扣在盘中。
小贴士
为了确保布丁的口感细腻，制作过程中需避免产生过多气泡。此外，冷藏时间越长，布丁的风味越佳。
总结
橙子焦糖布丁是一道兼具美味与营养的甜品，其制作过程简单易行，非常适合家庭制作。通过合理搭配橙子的天然香气和焦糖的甜美口感，这道甜品不仅满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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