撒尿虾的家常做法：椒盐和清蒸两种简单美味的制作方法

撒尿虾，又称琵琶虾，是一种味道鲜美、肉质细嫩的海鲜食材，因其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。在不同地区，撒尿虾的烹饪方法各具特色，如椒盐撒尿虾、清蒸撒尿虾、茄汁撒尿虾、麻椒撒尿虾、沙嗲撒尿虾等。其中，椒盐和清蒸是两种最为家常且易于操作的做法，适合家庭烹饪。

一、椒盐撒尿虾的做法

椒盐撒尿虾是一道香气浓郁、外酥里嫩的家常菜，以下是具体的制作步骤：

1. 所需材料：

• 琵琶虾
• 红尖椒
• 蒜头
• 酱油
• 食用油
• 料酒
• 椒盐

2. 制作步骤：

1. 将琵琶虾清洗干净，沥干水分。
2. 用适量料酒、酱油和盐腌制琵琶虾约20分钟，以便入味。
3. 将红尖椒和蒜头洗净后切碎备用。
4. 将食用油加热至七成热，将腌好的琵琶虾放入锅中炸至金黄色后捞出。
5. 利用锅中的剩余油，加热后放入红尖椒和蒜末爆香。
6. 将炸好的琵琶虾倒回锅中翻炒约1分钟。
7. 加入适量的椒盐调味，再次翻炒均匀。
8. 最后加入少量酱油拌匀后即可起锅装盘。

二、清蒸撒尿虾的做法

清蒸撒尿虾保留了虾的原汁原味，制作过程简单，以下是详细步骤：

1. 所需材料：

• 琵琶虾
• 葱
• 姜
• 料酒
• 耗油
• 糖
• 醋
• 食用油
• 鸡精

2. 制作步骤：

1. 将琵琶虾清洗干净，为了更好地入味，可以用剪刀将虾壳对半剪开。
2. 将姜切丝，葱切段备用。
3. 将琵琶虾摆放在盘中，加入料酒、葱段和姜丝，放入蒸锅中蒸熟。
4. 在蒸虾的同时，用耗油、糖、醋、鸡精和少量食用油调制蘸汁。
5. 蒸熟的琵琶虾可搭配调制好的蘸汁食用。

总结

撒尿虾的椒盐和清蒸做法各具特色，前者口感香脆，后者清淡鲜美，均能充分展现撒尿虾的独特风味，适合不同口味的家庭成员。

参考来源：

• 美食天下 - https://www.meishichina.com
• 下厨房 - https://www.xiachufang.com