虾是一种高蛋白低脂肪的营养食品，其蛋白质含量远高于鱼、蛋和奶，具有极高的营养价值。虾富含磷和钙，特别适合小孩和孕妇食用，能够促进骨骼发育和增强体质。此外，虾还有很强的通乳作用，对产后女性尤为有益。

今天我们为大家带来一道美味又营养的菜肴——芙蓉虾。这道菜不仅鲜香可口，而且虾肉中富含的蛋白质和微量元素还能起到健脑、补脑、强身的作用，帮助促进脑细胞生长和提高记忆力。以下是详细的制作方法和步骤。

• 对虾
• 面包糠
• 鸡蛋
• 盐
• 料酒
• 葱姜水（可选）
• 橄榄油

1. 将对虾清洗干净，剥去虾壳。
2. 去掉虾头，并用牙签在尾部第三节处挑出虾线，确保整根虾线完整去除。
3. 用小刀剖开虾的腹部，再用刀背轻轻剁几下，注意不要太用力，以免破坏虾的完整性。
4. 将处理好的虾放入碗中，加入适量盐和料酒腌制15分钟。如果担心腥味，可以加入适量葱姜水进一步去腥。
5. 将鸡蛋打成蛋液，把腌制好的虾放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
6. 将裹好蛋液的虾放入面包糠中，确保虾的表面完全被面包糠覆盖。
7. 在平底锅中刷上一层橄榄油，开小火，将虾放入锅中，煎至两面金黄。
8. 煎好的虾取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

金黄酥脆的芙蓉虾出锅啦！这道菜色泽诱人，外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富。它不仅适合作为日常家常菜，还非常适合宴客时作为一道精致的主菜。

芙蓉虾富含优质蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和脑部发育。建议搭配清淡的蔬菜或汤品一起食用，以达到营养均衡的效果。

芙蓉虾是一道制作简单、营养丰富且美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手试试吧！

• 中国营养学会官方网站：https://www.cnsoc.org/
• 《中国居民膳食指南（2022）》：https://www.nhc.gov.cn/