西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

每个做过菜的人几乎都做过西红柿炒鸡蛋这个菜,西红柿炒鸡蛋绝对是饭桌上永恒的经典。无论小餐馆或是大饭店,西红柿炒鸡蛋都会存在其菜单上。无论大人小孩还是老人家,西红柿炒鸡蛋都能俘虏不同年龄阶层不同人的心。所说西红柿炒鸡蛋看起来做法很简单,可是要做得美味,还是要掌握一定烹饪步骤和技巧。下面我们一起来学学这道经典菜式。

材料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1小勺

做法步骤:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技巧:

1、鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了 会太酸、汤水又太多。想要好吃,还需要把握好两者之间的比例。

2、炒制此菜时,要旺火速成。

3、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 鸡蛋中也不要加鸡精,因为鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果