榴莲壳煲鸡汤：秋季清补靓汤的独特选择

背景与特点

榴莲壳煲鸡汤是一道鲜美清润的汤品，尤其适合秋季饮用，具有清补滋润的功效。榴莲肉性热，常被认为适合补充能量，但其外壳却具有降火解滞的作用。将榴莲壳入汤，不仅能平衡榴莲的热性，还能为汤品增添独特的风味。

在广东地区，煲汤是一种文化，几乎每家每户都有自己的特色汤品。榴莲壳煲鸡汤虽然不常见，但因其独特的食材与功效，逐渐受到人们的青睐。

食材准备

• 老母鸡：半只（约500克）
• 榴莲壳：四分之一个（取白瓤和壳，去掉外皮）
• 榴莲核：2颗
• 蜜枣：2粒
• 枸杞：适量
• 盐：适量

详细做法

1. 将老母鸡洗净后剁成小块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将榴莲壳的外皮去除，取出白色部分（包括白瓤和壳），与榴莲核一同清洗干净。
3. 将焯水后的鸡块、处理好的榴莲壳和核、蜜枣放入汤煲中，加入适量清水。
4. 大火煮沸后，转小火慢炖约60分钟。
5. 最后加入枸杞煮5分钟，调入适量盐即可。

功效与建议

这道汤品不仅味道鲜美，还具有清热解毒、滋润养颜的功效。榴莲壳的降火作用与鸡汤的滋补功能相结合，特别适合在干燥的秋季饮用。

建议每周饮用1-2次，以达到最佳的滋补效果。对于体质较热或容易上火的人群，榴莲壳煲鸡汤是一个很好的选择。

小贴士

• 榴莲壳的外皮较硬且带刺，处理时需小心避免划伤。
• 蜜枣可增加汤的甜味，但不宜过量，以免掩盖鸡汤的鲜美。
• 枸杞最后加入，避免长时间炖煮导致营养流失。

结论

榴莲壳煲鸡汤是一道兼具美味与营养的汤品，特别适合秋季饮用，为家庭餐桌增添一抹独特的风味。

参考资料

• 美食杰 - 榴莲壳煲汤的做法
• 心食谱 - 榴莲壳的食用方法