柚子皮的营养价值及其简单制作方法

柚子皮富含维生素、胡萝卜素和矿物质等营养成分，其功效和作用在某些方面甚至优于柚子果肉。中秋节吃完柚子后，柚子皮不应被浪费，它不仅可以用来烹饪，还能用于清洁。以下为柚子皮的营养价值及其简单的制作方法。

柚子皮的营养价值

• 富含维生素C，有助于增强免疫力。
• 含有丰富的膳食纤维，有益于消化系统健康。
• 含有天然的挥发油，具有清新空气和驱虫的作用。

柚子皮的简单制作方法：炒柚子皮

所需食材

• 柚子皮
• 生姜丝
• 大蒜
• 少许盐
• 生抽等调料

制作步骤

1. 剥开柚子，削去外皮后将柚子皮切块，用清水浸泡数小时以去除苦涩味。
2. 将柚子皮捞起，放入锅中煮约20分钟，煮熟后捞出沥干水分。
3. 将沥干的柚子皮切成小块备用。
4. 烧热锅，倒入适量食用油，加入生姜丝和大蒜爆香。
5. 加入柚子皮翻炒均匀，随后加入盐、生抽等调料继续翻炒。
6. 倒入少量开水，焖煮一会儿，待水分收干后继续煎炒，直至柚子皮稍微软烂即可。

制作小窍门

• 选择皮厚的柚子，其柚子皮的口感更佳。
• 削皮时需彻底去除青黄色的表皮，以减少苦涩味。
• 炒制前充分沥干柚子皮的水分，避免油滴四溅。
• 焖熟后再煎炒，可以让柚子皮更加香浓。
• 喜欢重口味的朋友可以加入干辣椒一起翻炒。

柚子皮的其他用途

• 清洁：柚子皮含有天然的挥发油，可用来清洁油污或去除异味。
• 驱虫：将柚子皮晒干后放置在衣柜或厨房，可驱除虫害。

结论

柚子皮不仅营养丰富，还可以通过简单的烹饪方法变成一道美味佳肴，同时它还有多种实用功能，值得被充分利用。

参考资料

• 新华网 - 食品频道
• 中国健康网