自制固元膏的详细制作步骤

固元膏是一种传统的滋补食品，主要由阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒和冰糖等食材制成。本文将为您详细介绍如何制作这款滋补佳品。

所需材料

• 阿胶：250克
• 黑芝麻：250克
• 核桃仁：250克
• 黄酒：250克
• 冰糖：200克

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 将阿胶和冰糖分别用搅拌机打碎成粉末状，以便后续加工。
2. 黑芝麻用小火翻炒，直到水汽完全蒸发，用手轻轻一捻即碎为止。
3. 核桃仁也用小火翻炒，直至表面呈黄色且外皮脱落。

步骤二：熬制糖胶液

1. 将阿胶粉和冰糖粉倒入锅中，加入黄酒。
2. 用小火持续搅拌，直至锅内液体沸腾。
3. 观察液体泡沫颜色逐渐变深时，加快搅拌速度，直至糖胶液呈现流动成一条线的状态时关火。

步骤三：混合成型

1. 在不锈钢盘上涂抹一层薄油，以防粘连。
2. 将熬好的糖胶液倒入盘中，迅速加入炒好的黑芝麻和核桃仁。
3. 快速搅拌均匀后，用工具将表面抹平整。

步骤四：定型

• 冬季：常温下静置8~10小时。
• 夏季：放入冰箱冷冻1小时。

步骤五：切块食用

待固元膏完全定型后，将其切成小块，方便食用和储存。

注意事项

• 熬制糖胶液时需全程小火，避免糊锅。
• 搅拌速度要快，以确保黑芝麻和核桃仁均匀混合。
• 切块时可根据个人喜好调整大小。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味且营养丰富的固元膏，适合日常滋补食用。

参考资料

• 阿胶的功效与作用 - 中国中医药网（http://www.cntcm.com.cn/）
• 核桃的营养价值 - 健康时报（http://www.jksb.com.cn/）