凉拌海带丝的两种经典做法

凉拌海带丝是一道常见的家常凉拌菜，以海带丝为主要食材，口味清爽微咸。这道菜不仅美味，还富含碘元素，有助于增强人体免疫力。以下为两种经典的凉拌海带丝做法，简单易学，适合日常制作。

做法一：传统凉拌海带丝

材料准备

• 干海带丝：50克
• 胡萝卜：1根
• 黄瓜：1根
• 香菜：1把
• 生抽：2汤匙
• 醋：1汤匙
• 蒜：5瓣
• 糖：小半勺
• 老干妈豆豉：1汤匙
• 香油：1汤匙

制作步骤

1. 将干海带丝用清水漂洗至水变清澈，然后用冷水浸泡至少30分钟。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜略切碎，蒜压成蒜蓉备用。
3. 锅内加水煮开，加入1勺盐，再放入海带丝焯水1分钟，待水再次沸腾后关火，捞出海带丝沥干水分并放凉。
4. 将所有材料混合，加入调料拌匀即可。

小贴士

• 如果没有中国香菜，可以用其他香菜代替，但中国香菜更适合凉拌风味。
• 50克干海带丝泡发后量较大，两人食用可酌情减少用量。
• 焯水时间不宜过长，以保持海带的脆爽口感。

做法二：凉拌芝麻海带丝

材料准备

• 海带：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白糖：适量
• 酱油：适量
• 麻油：适量
• 香油：适量
• 芝麻：适量

制作步骤

1. 将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，并切成长段。
2. 将海带丝放入盆中，加入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀后加入酱油继续拌匀。
3. 最后加入麻油和香油拌匀，盛入盘中，撒上白芝麻即可。

营养价值与注意事项

海带富含碘、钙、铁等矿物质，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。但需要注意，甲状腺功能亢进患者应适量食用。

总结

凉拌海带丝是一道营养丰富、制作简单的家常凉菜，无论是传统做法还是芝麻风味，都能为餐桌增添一抹清新滋味。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱