粉葛猪骨汤的简单做法及营养价值

粉葛猪骨汤是一款广东地区非常受欢迎的传统靓汤，其以粉葛的清甜和猪骨的丰富营养为特点，具有清热泻火、生津止渴的功效。本文将为您介绍一种简单易操作的粉葛猪骨汤制作方法，同时解析其营养价值。

准备材料

• 猪骨：300克
• 粉葛：500克
• 生姜：适量（切片）
• 蜜枣：2个
• 陈皮：少量
• 盐：适量（调味用）
• 清水：约2000毫升

工具建议：砂锅或高压锅，这些锅具能更好地保留食材的原味。

制作步骤

1. 清洗粉葛：粉葛表皮较硬且难以清洗，建议去皮后再处理。去皮后，将粉葛清洗干净并切成较厚的块状。

2. 处理猪骨：将猪骨用清水冲洗一遍后，放入沸水中焯水，以去除腥味和杂质。

3. 准备配料：将生姜洗净切成三片，陈皮和蜜枣清洗干净备用。

4. 开始煮汤：在砂锅中加入2000毫升清水，将粉葛块、猪骨、生姜片、陈皮和蜜枣一同放入锅中。

5. 大火煮沸：用大火将锅中的水煮沸。

6. 小火慢熬：水沸后转小火，慢慢熬煮1.5至2小时，直至粉葛和猪骨的营养充分释放，汤色浓郁。

7. 调味出锅：出锅前加入适量盐调味，即可享用。

粉葛猪骨汤的营养价值

• 粉葛富含膳食纤维、淀粉以及多种维生素，具有清热解毒、促进消化的作用。
• 猪骨含有丰富的钙质、胶原蛋白和骨髓，能够增强骨骼健康，滋补身体。
• 陈皮和蜜枣的加入不仅提升了汤的风味，还具有健脾开胃、润肺止咳的功效。

小贴士

• 粉葛的皮较硬且不易煮烂，建议去皮后再使用。
• 砂锅煮汤风味更佳，但若时间有限，可选用高压锅缩短烹饪时间。
• 盐应在出锅前加入，以免影响食材的软烂程度。

总结

粉葛猪骨汤是一道营养丰富、制作简单的传统靓汤，适合家庭日常饮用，既能满足味蕾，又有助于健康。

参考资料

• 妈网百科：“粉葛猪骨汤的做法”，链接：https://www.mama.cn/z/wiki/