蒜蓉蒸虾：简单却极致鲜美的家常菜

蒜蓉蒸虾是一道家喻户晓的经典菜品，以其简单的制作方式和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜通过蒸煮的方式最大程度保留了虾的鲜味，同时搭配蒜蓉的浓香，形成了一种令人难忘的味觉体验。此外，蒸虾后的艳丽色彩也为餐桌增添了视觉上的享受。

所需材料

• 虾：500克
• 蒜蓉：200克
• 盐：20克
• 橄榄油：20克

制作步骤

1. 处理虾：用剪刀剪去虾的边须，并沿虾背向尾部剪开。
2. 去虾线：用牙签挑出虾线，确保虾肉的干净和口感。
3. 切开虾背：按住虾，顺着剪开的地方用刀平破一刀。
4. 敲打平整：将虾展开，用擀面杖轻轻敲打，使虾肉平整。
5. 摆盘：将处理好的虾平展码放在干净的盘中。
6. 调制蒜蓉：在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。
7. 铺蒜蓉：将调好的蒜蓉均匀铺在虾肉上。
8. 蒸虾：锅中加入适量的水烧开，将虾放入蒸锅中大火蒸6-7分钟。
9. 撒橄榄油：蒸熟后取出，再在虾表面撒适量的橄榄油。
10. 完成：10分钟内即可完成这道宴客大菜，端上桌享用。

制作小贴士

• 如果刀足够锋利，可以直接用刀破开虾背。
• 虾肉不平展时，可用擀面杖敲打平整，确保蒸煮均匀。
• 蒜蓉调味时加入盐和油，但不要过量，以免掩盖虾的鲜味。
• 蒸虾时需注意时间，水开后大火蒸6-7分钟即可，避免过长时间导致虾肉变老。
• 趁热撒橄榄油，可增强蒜蓉的香味，使菜品更具风味。

总结

蒜蓉蒸虾是一道制作简单却极具风味的家常菜，无论是日常用餐还是宴客场合，都能成为餐桌上的亮点。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房