低脂美味：虾酱蛋碎炒黄瓜扭的做法详解

对于正在减肥的人群来说，肉类往往被视为高热量的“禁区”，而海鲜则是更健康的选择。今天，我们为大家带来一道低脂又美味的家常菜——虾酱蛋碎炒黄瓜扭。这道菜不仅口感丰富，还能满足减肥期间对美食的渴望。

背景与特点

虾酱是一种富含鲜味的调味品，搭配鸡蛋和黄瓜，不仅营养均衡，还能保持菜肴的低脂属性。黄瓜含有丰富的水分和纤维素，热量低，适合减肥人群。而鸡蛋提供优质蛋白质，虾酱则为菜肴增添了独特的海鲜风味。

所需材料

• 黄瓜扭：适量
• 鸡蛋：2个
• 虾酱：1勺（根据个人口味调整）
• 花生油：适量
• 大蒜：2-3瓣（切片）
• 盐：少许

详细步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入一勺虾酱，搅打均匀备用。
2. 黄瓜扭洗净，沥干表面水分备用。
3. 热锅后加入少许花生油，烧至七八成热。
4. 将虾酱鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎炒。待蛋液边缘开始凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至八成熟（蛋液略带流动性），盛出备用。
5. 锅内再加入少许花生油，烧热后放入蒜片爆香。
6. 加入黄瓜扭和少许盐，翻炒片刻。
7. 倒入之前炒好的虾酱鸡蛋碎，继续翻炒均匀，直至蛋液完全凝固。
8. 根据个人口味决定是否再加盐，最后盛盘即可。

小贴士

• 虾酱本身含盐量较高，建议先少量添加盐，以免过咸。
• 黄瓜扭可以根据个人口味选择切片或切条，增加菜品的层次感。
• 鸡蛋炒至八成熟时盛出，可以保持口感嫩滑。

营养价值

总结

虾酱蛋碎炒黄瓜扭是一道低脂、营养均衡的家常菜，适合减肥人群及注重健康饮食的人士。简单易做，却不失美味，是日常餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 健康饮食推荐